Inspection au titre de la sécurité sanitaire des aliments de l'établissement

Wed/May/2024

Monsieur,
Selon les dispositions de la législation alimentaire, votre Restaurant dénommé
SARL DOMAINE CARRE BEAUCHESNE - LA PERGOLADE sis FOURNEL, 83520, Roquebrune-sur-Argens
A fait l'objet d'un contrôle par le Bureau Veritas Exploitation auquel les activités de contrôle officiels des établissements de la remise directe de la Direction départementale du Var ont été déléguées par la DRAAF Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Ce contrôle a été réalisé le 22/05/2024 en présence du responsable de l'établissement.
A l’occasion de ce contrôle, le niveau d’hygiène de votre établissement a été évalué, ce qui se traduit par une affichette Alim’confiance portant la mention «TRES SATISFAISANT », selon l’article D.231-3-11 du code rural et de la pêche maritime.

Publication des contrôles officiels sur Alim’confiance :
Je vous informe que conformément au décret n°2016-1750 et à son arrêté d’application susvisés, les résultats des contrôles officiels sont publiés sur internet pour une durée d’un an.
Le résultat du niveau d’hygiène de votre établissement « TRES SATISFAISANT » est publié sur le site internet
« Alim’confiance » (www.alim-confiance.gouv.fr) et sur l’application mobile « Alim’confiance ».

Gault & Millau France 2022

Fri/Jun/2022

Site d'exception où pergolas, terrasses ombragées et quais sur l'eau s'égrainent au bord d'un étang où s'ébattent des carpes « KOÏ ». Ambiance... Pour les jours moins cléments, un intérieur de brasserie chic des années 1930, charme discret des laitons polis et des tables laquées. Stucs retravaillés et brèches de Sienne au fini remarquable. Mais c'est aussi l'assurance d'un chef qui compose des cartes d'une belle justesse. Des produits qui font plaisir... La côte de veau fondante à la crème de tarama, les saumons d'exception aux saveurs légèrement épicées et fumés par leurs soins. Les truffes fraîches déclinées au gré de la carte et toujours les bons accompagnements, selon les saisons, jusqu'aux desserts avec, par exemple, de belles réussites comme la pomme confite au caramel beurre salé ou les crêpes « minute » à l'orange. Les cuissons sont justes et les assiettes gourmandes et savoureuses. Belle cave et service de salle attentionné.